本日村山市のお客様にお伺いした際にたまたま入ったラーメン屋さんのメニューにとりもつラーメンが。オーナーが新庄の老舗店で学んできたよう。

鶏がらスープの効いた濃厚な味わい。とりもつはきれいに下処理がされていてしかも柔らかい。私にとってはこれまで食べたラーメン中一番かも。

会計をしているとオーナーの奥様らしい人が台所から「ありがとうございました」と。玄関と台所が一直線。靴を履いて出ようとすると再び「ありがとうございました」とのご挨拶。繁盛しそうな雰囲気が溢れていました。