昨日昼食に入ったそば屋さんでメニューの一番上に書かれていたのが熟成しょうゆラーメン。さっそく注文し一口スープを頂くとなかなかいい味わい。

そんな反応を見逃さない店のご主人は「ウチは化学調味料いれてないから」と。たれも一週間寝かせているのだと。お店を構えて50年以上になるらしい。

本日お昼の時間にあの味がよみがえり、再び訪問、中盛1.5玉を頂きました。昨日は2枚だったチャーシューが3枚入っていました。二日連続で食べに行ったラーメン店は二郎以来です。