玄関のアクセサリーとして飾っている柚子の木に黄色い実が7～8個。しっかり完熟したようなので湯豆腐で頂くことに。

一豆腐ごとに柚子をすりおろしてみましたがなかなかの美味。大根も大根おろしにすることで多くの酵素をとることができると聞きました。

鮮度のいい柚子をすりおろすことでいい酵素をとることができているのではないかという感じがしますが、もう一段ステップアップするには精度のいいすりおろし器が必要かなと。