ジブチ塩のチキンカレー

昨日の日曜夕方はＥテレ「猫のしっぽ」を見ながらカレー作り。鶏のむね肉を小さめに切り水洗い。ニンニク、ショウガ、玉ねぎをすりおろし鶏肉に合わせ、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリを入れて混ぜ合わせ具材作り終了。

それらをフライパンで炒め少々焦げ目がついたところで水を入れて煮込みます。カルダモン、クローブ、ローリエを入れて１０分ほど、ここでいよいよ塩の登場。

先日いただいたジブチのアッサル湖でとれた球状の天然塩。ポロポロとフライパンの中に。少々少なめに入れたのですが、噂に違わずインパクトがあるが角のない味わい。美味だ。