昨日の日曜夕方はＥテレ「猫のしっぽ」を見ながらカレー作り。鶏のむね肉を小さめに切り水洗い。ニンニク、ショウガ、玉ねぎをすりおろし鶏肉に合わせ、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリを入れて混ぜ合わせ具材作り終了。

それらをフライパンで炒め少々焦げ目がついたところで水を入れて煮込みます。カルダモン、クローブ、ローリエを入れて１０分ほど、ここでいよいよ塩の登場。

先日いただいたジブチのアッサル湖でとれた球状の天然塩。ポロポロとフライパンの中に。少々少なめに入れたのですが、噂に違わずインパクトがあるが角のない味わい。美味だ。

昨日の日曜日、毎年恒例の裏口の雪囲いをしました。材料は一式整っており手慣れたもの。とは言え、毎年どこか新しい手法がはいるため少しずつ作業は進化しています。

天気も良く寒くもなく、テーブルにはコーヒーとラジカセをのせてアンサリーの曲を流しながら。頭をカラッポにして過ごすことのできる至福の時間でもあります。

作業終了後はカレー作り。こちらも至福の時間。これも手慣れた作業で頭をさらにカラッポにしてくれます。あまりカラッポにしてたせいかチリパウダーを入れるのを忘れました。