今朝も自宅の畑からキュウリの収穫。ここ数日は毎朝２本ほどできています。長く伸びた最初のツルは切り取るのだと聞きました。そのためか子ヅルからも芽が出ています。

採りたてのキュウリを切り、玉ネギのスライスと一緒にビーニールに入れて塩もみしておくと夕方には鮮度のいいキュウリと玉ネギの浅漬けが出来上がっています。

キュウリ栽培で今年の新しいテクニックはアブラ虫の駆除。例年アブラ虫が葉っぱの裏にビッシリとつくのですが、今年はホワイトリカーに唐辛子とニンニクを入れたものを吹きかけています。今のところ効果ありのようです。

先日お客様にいただいたのはアサヅキ。乾燥させたものをたっぷり一袋。この時期に毎年頂戴します。そのままでも食べられますが刺激が強烈。

今年はそれらを皮をむき味噌の中に漬け込んでみました。するとアサヅキのエキスが溶け込み風味ある味噌に。それらをもぎたてのキュウリにつけて食べるとなかなかの絶品。

最近のマイブームは大根味噌。生の大根を短冊に切りアサヅキ味噌をつけて食べるという実にシンプルな料理なのですが、消化器系の新陳代謝効果があるような気がしています。