昨日、友人からジブチの塩が届きました。東アフリカの小国ジブチは国土の大半が砂漠。その中にあるアッサル湖は塩分濃度３４．８％で地球上で最も塩分濃度が高い塩湖。

風に吹かれて波間に塩の玉ができるほど。大小の塩の玉、大きいものだと数センチもなるよう。自然が作り出したこの塩はパンチが効いていながら角張っていなく調和がとれていて肉料理、魚料理にも合うとのこと。

一粒を口に入れてみるとまろやかな塩味。同じカレーでも使う塩が変わると味も変わります。ジブチ塩カレーを近日公開予定。