自家製梅干

昨日お伺いしたお客様に手作り味噌の画像を見せたところ、自家製梅干を出してくれました。自家製ものにシンパシーを感じてくれたよう。

梅干しは３日間ほどの天日干しが必要と言われていますが、一日干せばあとは瓶ごと天日に充てるだけでＯＫなのだと。

手作り味噌に大豆の粒々が入っていることを話すると、使用するときに一回分ごとすり鉢ですってから鍋に入れるといいとのご教授を。さすがにベテランである。