ナス漬けてみる

昨日お客様から家庭菜園で作ったナスを頂きました。スーパーに並んでいるナスのよう。我が家のナスよりかなり立派。妻不在でどう料理しようかと考えましたがナス漬にすることに。

方法はネットで検索。大きいナスをぶつ切りにし塩、砂糖、みょうばん、水、畑の唐辛子も入れて揉みこみ重しをかけて一晩。雰囲気はなかなかいい。

さて、本日それらを見ると紫の汁がにじみ出ていていかにもナス漬けらしい。重しをとって味見してみると、これがかなり美味しい。私にもナスを漬けることができることを発見。