そば蒸ようかん

昨日の昼食は七日町にある割烹高峰で『たらつけそば』。たら汁にそばを付けて食べるというご主人こだわりのランチメニュー。そば粉は店内の石臼で挽かれたもの。

食後には『そば蒸ようかん』が。昨年秋に収穫された北海道産のあずきを使用。あずきの香りが引き立つようにと甘さを控えめに作られたデザート。

一品一品に料理人としての思いと技を感じさせてくれます。今だけの企画としてふぐシャブコースを紹介されました。何とか行けないものかと思案中です。