夏野菜炒め

先日、実家に行ったときに大量のナスとズッキーニ、ピーマンをもらってきました。ちょぼちょぼと食べていたのではいつまでもなくなりません。

こんな時に有効なのが夏野菜炒め。ニンニク、ショウガ、青唐辛子を刻んでオリーブオイルで炒めたところにぶつ切りにした野菜も入れ込んでフライパンをいっぱいにします。

熱が通ればそれらも量が３０％程度に。そこに塩と中華の元を入れれば味は完璧。私向きの簡単料理。翌日は黒酢でその翌日はカレー味で。連日大量の野菜を消費しています。