サンマの炭火焼き

昨日の日曜日は夕方の日が落ちる前から炭火の準備。卓上コンロに炭起しをのせて火種を作ります。それらをＵ字コンクリートに入れてうちわで扇ぐと徐々に炭全体に火が回り準備完了。

金網の上にサンマをのせるとジュージューと音をたてながら煙がモクモクと上がっていきます。屋外ならではの醍醐味。

食べ物のすべてが焼きあがったころが炭火が最もいい状態になるのはよくあること。何も役目を果たさなくなったそれらの火を眺めるのはなぜかこころが癒されるものです。