ヤーコンの収穫

今年の春にお客様に頂いたヤーコンの球根、実家の畑に植えていたところ誠に生育良く高さは人の背丈ほどに成長。こんなに成長したのは今年が初めて。

そろそろ収穫時期なのではと一株を掘り出すことに。地面が固くなっていて鍬とスコップで土をかき上げながら。

中から出てきたのはサツマ芋の形をしたやや細めのヤーコン。ちょっと収穫が早かったのかもしれない。白い肌のヤーコンがみずみずしい。