豚コリアンダー

昨日の夕食の一品は豚コリアンダー。豚肉を炒めたっぷりコリアンダーを入れて合わせたもの。コリアンダー好きにはたまらない。

実家の畑に植えたコリアンダーはとうに最盛期をすぎ花を付けようとしています。食材に使用したのはほんの３％程度。消費税よりも少ない消費。

その一隅をカットしフライパンいっぱいに投入、しばらくするとしんなりとし他の食材と馴染んできますがメインはやはりコリアンダー。これほど大量のコリアンダーを使った料理は外食では期待できないでしょう。