マグロの頭

先日、上山市内のスーパーに行くと魚売り場でマグロの解体ショーが行われていました。カランカランという甲高い鐘の音とともにスタート。いろいろな部位をセリで販売していきます。

大トロのカマが最初に登場。となりの奥様にセリ負け。次に出てきたのがマグロの頭。競争相手もいなく８００円でゲット。大きなビニール袋に入れてもらい持ち帰りました。

固い固いマグロの頭を出刃包丁で分解し魚焼器やオープンで調理。家中が焼いた魚の臭い。我が家には少々大型すぎる食材だったかもしれない。