タイカレー

昨日の我が家の夕食はタイカレー。このカレーは妻の担当。むせるような辛さのタイカレーペーストにココナツミルクと鶏肉、大根、タケノコ、しめじなどを入れて煮込んだもの。

前日に作られたそれらの鍋にプランターで育てているコリアンダーを大量に入れて仕上げの煮込み。こちらは早く帰宅した人が担当。独特の東南アジアの香りが部屋中に広がります。

カレー一つで野菜も十分に取れ、洗い物も簡単なため夕食時間を短縮したいときにはうってつけ。バンバンと食べ終えると鍋の２／３のカレーがなくなっていました。