ゴーヤだけカレー

今年はゴーヤの生育がまあまあ。庭の畑に植えた２本のゴーヤがネットいっぱいに広がっています。そして最近次々と実が成り始めています。先日も１０本ほど収穫。

ゴーヤチャンプルなどの料理では消費しきれません。こういう場合はカレーが最適。ニンニク、ショウガ、タマネギをベースにカレールーを作り、そこに刻んだゴーヤを合わせるだけのシンプル料理。

どんな食材でもカレーにすれば食欲が刺激されます。あの香辛料たちの底力なのでしょう。夏バテ防止にも効きそうな一品です。