麹スムージー

昨日お伺いしたお客様は、ある食品会社の社長さんに依頼されて味噌の商品開発を手伝ったそうです。これまでの商品に甘さを加え5種類の製品が出来上がったと。

現在取り組んでいるのが甘酒をベースにしたスムージー。きなこやイチゴ、桜の花の塩漬などをいれてさまざまな飲清涼飲料に。麹スムージーとして売り出したいと。

かつて農協婦人部の部長を長く経験し、その時に料理講習会を何度も受けたそうです。その頃身に着けた調理の応用力により、今でもいろいろな調理の方法が思い浮かぶのだそうです。