ミョウガは芯も食べられる

昨日お客様にお伺いすると、「これ食べる？」と出されたのが竹の子より細い植物。ミョウガの芯だという。新芽の時はきざんで味噌汁に入れたり、そうめんのだしに入れて食べるとおいしいとのこと。いただいて早速味噌汁に入れて食べたところ、まさにミョウガである。こんなところまで食べられたとは。