昨日お伺いしたお客様は野菜栽培を中心とした農業を営んでおられます。連作障害についてお伺いすると、やはり３年間も同じものを栽培すると芽が出なくなるのだと。

そのため、別の畑を借りて栽培し、元の畑には牧草などを植え数年間土地を休ませるのだそうです。土地にもあまり負荷をかけないように心がけているのだと。

自家製の野菜の料理や自家製黒にんにくなど出してくれました。「うまいんだ」という自信作。どれも野菜のエネルギーを感じる味でした。