保険 山形 そば山部

本日はブランチに自宅近くのそば屋さんに出かけました。3年ほど前からオープンしたそば屋さんでなかなかの人気店。ご主人が山岳部出身ということで店の名前も『山部(やまぶ)』。

本日頼んだのが限定ぶっかけ肉そばの大盛り。隣の妻は板そば。配膳された私のそばを見て「おいしそうね」「一口食べさせて」と皿を持っていく。「そばとお肉はやっぱり合わない」という言葉と一緒に私の皿が戻ってきました。

自家製そばであるのはもちろんですが、ゆでた後に麺を洗い、氷水でしっかりとしめているのがいい。固めの鳥肉とそばの相性は山形人好み。突き出しの青菜漬もいい味でした。