本日ご来店いただいたお客様は自家製のマコモダケをご持参下さいました。夏の間草取りをしていたことを聞いていましたがいよいよ収穫の時期を迎えたよう。
初めて実物を見ました。その方曰く「いろいろ料理の方法はあるが生食が一番おいしい」と。「収穫した時に食べた時のおいしさが忘れられない」と。
さっそく一本の外側を剥いて生かじり。ほんのりとした甘さがありました。歯ごたえはニンジンと大根の間くらい。味はそんなにあるものではないのですがその謙虚な味わいだけに古代から伝わる日本人のスピリッツが物語られているような気がするのでした。
